TAPIOCA

:{{*}} '''tapióca''', {{a|f.}} - {{a|lit.}} - fécula blanca, en granos irregulares, obtenida de la raiz del cazabe o 'yuca', ''Manihot utilissima'' {{a|Cp.}} {{may|Philippi}}, Bot 101. ''Dicc. Ac.''<sup>13</sup>
:ETIMOLOJÍA: guaraní: ''tipioca'' - jugo de la yuca o mandioca; propiamente ''lo coajado'', de {{may|Montoya}} II 391 ''tĭpĭag'' - cosa coajada; ''tĭpĭá'' - apretar lo cocido, i sacarlo dejando el caldo. Segun {{may|Beaurepaire}} se encuentran en los diccionarios del tupi-guarani las formas ''tipyóca'', ''typiaca'', ''typióca'' ''têpeáca''.
:{{bloque menor|{{may|Nota}}: Se confunde a menudo la ''tapioca'' con el ''sagú'', que es otra preparacion parecida, pero procedente de la parte interior del tronco de varias palmas, (''Metroxylon laeve'' i ''Ramphii'', ''Phoenix farinifera'') i de algunas cicadas (''Zamia integrifolia'' i ''furfuracea'') de la India Occidental i las islas Malayas. {{a|Cp.}} {{a|tb.}} {{may|Philippi}}, Bot, 387 i 391. La palabra es de procedencia malaya, ''sagú'' es el nombre de uno de los árboles segun {{may|Eguilaz}} 489. La palabra se encuentra en {{may|Oviedo}} II 13 en la descripcion del viaje de Magallánes en Zubut: "pusiéronles delante el manjar que tenian, que era un pan que aquella jente le llama ''sagu'', el cual es hecho de una suerte de leño no mui desemejante a las palmas, i de aqueste despues que es cortado en piezas i en la sarten fritas con el olio hacen panes del cual se sustentan." Supongo que el acento ''sagú'' no es primitivo, sino debido a influencia francesa.}}